刘芒先生，你又赢了这句话从约翰嘴中一说出，大厅里的众人便议论纷纷起来。 23us．更新最快
怎么回事那个中国人明明做的是豆腐，可评委却说吃出了牛肉味，难道中国烹饪还能将食材的口感都改变吗
不见得，每个人的口味都不一样，其它的评委不一定会将票投给他。
也是，熊本赤木的和牛用的可都是顶级食材，不可能比过一块普普通通的豆腐吧
约翰先生，您是要将票投给刘芒君吗熊本参三紧张到连声音都颤抖了。
当然约翰点点头：不可否认，你父亲的牛肉非常棒，也很符合我的胃口。可是刘芒先生的素牛更加出色但最最重要的，它居然是用豆腐做的这简直太不可思议了
听到约翰的回答，熊本参三两父子的心陡然一下就沉了下去，他们只有将希望寄托在其它的评委们身上了。
刘芒先生的豆腐很好吃，可我个人比较偏向原汁原味一点，所以我的选择是熊本先生。约翰旁边的大胡子男表明了自己的立场。
虚~熊本两父子同时松了一口气。
用普通的食材做出不普通的料理，这才能体现一个厨师的水准，我将票投给刘芒先生。另一个评委站起来说道。
这下，熊本父子的心又提起来了。
我选择中国的素牛，它的口感太惊艳了简直宛若丝绸一样顺滑
我选择东瀛和牛，它那鲜嫩的汁水，让我的灵魂都在颤抖
我选择中华料理
我投给熊本先生
投票很快结束了，五票对四票熊本赤木的和牛多得一票。
比斗进行了三轮，到目前为止，刘芒已经得到14票，熊本赤木这方13票，双方仅仅只有一票之差。
还好还好这结果不坏熊本赤木抹了一把额上的汗水，说道。
可惜啊，这轮居然没拿到所有票数熊本参三有些愤恨。
没关系，最后一道汤菜是我一早就想好的，下一轮我们必胜熊本赤木显得信心满满。
没错，下一轮我们肯定能拿到所有票数，赢得这场赌斗
老大，我们目前只领先一票，情况很不乐观啊五眼扳起指头算了算票数，说道。
噢，是吗下轮赢他不就行了。刘芒微微一笑：也是该用尽全力了
芒哥儿，东瀛料理里面的汁，就是指汤吗悟静问道。
应该是吧。刘芒对东瀛的料理并不特别熟悉，他有些不确定的回道。
有稍许的不同。井田怀树走了过来：中国的高汤喜欢用牛骨猪骨老鸡等禽畜。而东瀛的汤底则擅长用海鲜和鱼类比如说鲣节和昆布。并且更在乎汤汁食材中的原味，对鲜味没有中国高汤那么严格。
差不多就行了老大，做汤可是你的强项啊随便整一道开水白菜，都要吊打他们
开水白菜井田怀树眼睛一亮：这道菜品我很多年没有尝过了，原来刘芒君你会做啊
大师，您早说嘛我确实会。刘芒点点头：不过今天我想做另外的一道汤菜。
另外的菜还能有比开水白菜更好吗当年我和田中首相一起访华的时候，曾经有幸在国宴上品尝过，到至今都念念不忘啊
不能说更好，但获胜还是没有问题的。开水白菜的高汤调制起来非常麻烦，需要很繁琐的工序，等做出一碗汤来，天都要黑了。我还是来一个简化版本的吧。如果大师想尝开水白菜的话，等赌斗过后，我再给您做。刘芒回道。
也行，那你今天准备做什么汤井田怀树接着问道。
呃，这汤是我前段时间才琢磨出来的，加入了一些东瀛料理的技法，名字嘛刘芒想了想，呵呵一笑：那就叫天青色等烟雨好了。
牛叉杰伦的歌词都被你整来了嗦
悟静一直是周杰伦的歌迷，这从他老人家给别人念佛，都要篡改那首双截棍就能看得出来。
一听刘芒报出这道菜名，悟静便忍不住摇头晃脑的哼唱起来：天青色等烟雨而我在等你。月色被打捞起，晕开了结局
好有诗意的名字，很是期待啊井田怀树也笑了。
大师，您一定会喜欢的。
众人正在说笑的时候，熊本参三已经迅速挑选好食材，生怕浪费一点时间。
父亲，食材挑选好了。熊本参三将装着食材的篮子放在案板上。
花甲菠菜海草豆腐嗯，非常好熊本赤木检查了一下篮中的食材，连连点头。
父亲，我很奇怪，为什么最后一道菜您决定做最普通的味噌汤
味噌汤是咱们东瀛流传最广的料理。虽然普通，但能流传了那么多年，一直经久不衰，这代表着什么代表着民众对它的接受度非常高。用这道菜品来给怀石料理收尾，是最保险的选择
熊本赤木一边解释，一边将昆布加入热水浸泡，准备进行第一道出汁。
东瀛着名料理人小山裕久曾经说过，东瀛料理是种极简单而又难做的料理，而出汁就是最好的例子。
出汁是最基础的东瀛式高汤，这件事说起也很简单，昆布加鲣节而已。说重要也极重要，东瀛料理的汤品炖煮类蒸物都往往以此为基底，一些调味酱汁中也会加入出汁，让味道更加醇厚丰富。
说复杂，也可以很复杂，从原料的选择，到制作方法都有很多细节需要斟酌。
一碗好的出汁是决定菜品的关键，这也是为什么武野绍鸥的清汁配方，能在东瀛料理人中引起轰动的原因。
现在熊本赤木用的是自己带来的真昆布。这种昆布被称为昆布中的特级品，主产地在以函馆为中心的北海道南部一带，也有人称之为松前昆布。
真昆布肉质厚实形状较宽，风味上乘，以之萃取出的高汤也味道甘美高雅。最适合用于烹煮突显高汤风味的清汤或各种面条的汤底。
当然，也有很多人认为昆布和海带是同一种东西，其实不是，昆布生产的水域更加寒冷，味道也更加鲜美。
：感谢螺丝兄三国戏诸侯的打赏未完待续。。