老实的练了半个时辰的字，导致苏念安一整天的心情都不好，就连晚上钱大娘过来说今天的成果，她也是兴致缺缺。幸亏钱大娘今日太过开心，没有看出来，一心在讲卖东西时发生的事情。
“今天可真是运气好，虽然上午的生意一般，但吃完中饭之后突然来了一群人，据说是特意找过来的，那乌泱泱一群人过来，都排着队给我交钱呢！真是…活了四十多岁哪见过这种情形。那些人都是三份五份的买，就一刻钟，差不多就卖掉了一半。阿勇机灵，看到有这么多人买，立刻就让阿义去猪肉铺子又买了三副下水和猪头，那猪蹄就没买，今儿买的人不多，差点儿没卖完。”
吴氏捧场的问：“听你这意思，今天带出去的东西都卖完啦？”
说到这儿，钱大娘立刻又笑了起来：“可不就是说我运气好嘛！本来还剩了十多份，我看天色晚了，正准备便宜卖完了事，突然又来了一个人，好家伙，他直接就要了十二份，说是今晚家里摆酒，正好买回去当下酒菜。我就连卖带送的，都给他啦。”
吴氏惊讶的说：“这就是开门红啊，第一天做生意全部都卖完了，这往后的生意准差不了。”
吴氏这话给了钱大娘莫大的信心，她笑着说：“那就借姐姐的吉言了，希望明天可以把那三副下水和猪头肉都卖掉。”
听到这话，苏念安总算回过神来，她语气严肃的说：“大娘，我的建议是明天还是卖今天这么多货，甚至连菜品都不要换，明天没有猪蹄就算了，后天必须得把猪蹄加上去。”
钱大娘一头雾水的问：“这是为何？”因为第一次看到苏念安这么严肃，她讲话的时候不自觉的带了些颤音，生怕自己没做好辜负了念安的信任。
苏念安反应过来自己刚刚的话可能有些严厉，于是调整表情和声音说：“大娘，我们先说您降价的事情。在我看来这是绝对不可取的，如果您晚上卖的便宜，那白天还有人愿意买您的东西吗？大家都会想着要不然等晚上卖不出去时再来吧，您想是不是这个理。”
这话犹如当头棒喝，让钱大娘从白天欣喜的情绪中清醒过来。念安说的实在太对，这又不像卖菜，早买晚买还有新鲜之分，吃食的味道都是一样，那旁人买贵了自然会有意见，要么再也不买了，要么就等着降价再买。
“还有明天加量的事情，您有考虑到明天会有老顾客，可能会比今天人多，但也有可能今天尝鲜的人多，尝过之后因为这样那样的原因明天就不来了，那您剩下的东西怎么办呢？我们刚说了不能降价，那是不是就只能浪费了。”
“再一个是明天去掉猪蹄的事，能考虑到今天猪蹄不好卖，所以明天及时调整方向，这确实是一个好的选择。但如果是我的话，我可能会先按照原本的数量卖个七到十天，彻底摸清楚大家的喜好和每天能卖的数量再来做调整，这样的话可能会更准确，大娘您觉得呢？”
大娘觉得？大娘觉得你说的简直太对了，这生意还是得你来掌舵才好啊。
钱大娘看苏念安就在这短短时间内就挑出了自己三处毛病，深深觉得自己不是做生意的料子，她羞愧的说：“念安，要不这生意还是你来吧，大娘给你做工就成。你看你的方子这么好，但是差一点就被我们给毁掉了，这让我哪有脸面见你呢？”
苏念安觉得自己有可能好心办了坏事，她连忙解释：“大娘，这做生意都是一回生二回熟，我之前哪里会做生意，不也是拿枸杞生意练手才能想到这些，所以您就放心大胆的做吧！这生意说到底是您在负责，所以具体怎么决定还是得看您，我只是给个建议，也不一定就是对的。”
钱大娘得了这些指点满载而归，在离开之前，苏念安又最后说了一句：“大娘，有句话叫做得不到的才是最好的，我觉得用这句话来做生意也是不错的，您觉得呢？”
送走钱大娘，苏念安仔细回味了一下刚刚说的话，深觉有一句话自己说的太对了。
想当初跟顾元白做朋友时，他事事征求自己的意见，从不勉强。可现在呢，自从变成了这不明不白的关系，他可真是越来越硬气了，竟然还敢命令自己练字。他是不是以为已经得到自己了，所以立马变得硬气起来？既然这样，那就把他得到的收回来一部分吧！
敏感的顾元白很快就发现，自从他“强迫”念安开始练字以后，他们之间的肢体触碰就再也没有了，没了牵手，没了摸头，没了揽肩。两人彷佛又回到了之前当朋友时的状态，前些天还肉眼可见的暧昧气息完全不见了。
开弓没有回头箭，字是要练的，暧昧也是要搞的，但是得先容他想个办法。
钱大娘听取念安的意见，按照第一天的菜单坚持了七天，终于慢慢摸清楚了规律。
喝酒的人喜欢买耳朵、尾巴、大肠这类有嚼劲的，家庭主妇喜欢买猪肝猪心或者猪脸肉这类可以直接当菜的，半大小孩儿喜欢啃猪蹄这种新鲜又好吃的。素菜因为便宜又好味，一些寻常人家会买来打牙祭。
总结下来，摊子上的每一种菜品都有目标群体，所以暂时是没必要减少的。
随着时间推移，慢慢的他们也有了一批稳定的客户，每天收摊的时间越来越早，钱大娘也拒绝了儿子媳妇提的要增加数量的要求。直到连续三天都在中午收摊后，她才允许增加三分之一的量。
哪怕增加了量，每天仍然可以在半下午收摊。但她死活不再同意再增加，哪怕有顾客说让他们再加一些量，她也只是说家里人手有限，再加量实在忙不过来，就没办法保证味道了。
大家看她这样“实诚”，为了保证味道连送上门的钱都不赚，反而愈发觉得这家摊子靠谱，于是真想吃的话，都是早早过来排队，像是数量稀少的猪耳猪尾，基本在他们出摊半个时辰内就卖光了，这倒是意外之喜。
苏同学，你是不是应该反思一下，为什么顾同学让你练字你就练字，你倒是打爆他的狗头啊！