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26、月饼和酥鱼

夜里,张扬是被滚滚的雷声惊醒的,他摸了炕边的灯绳一拉,果然停电了。

还好炕边的柜子上有蜡烛和火柴,一闪一闪的烛光下,张扬发现小小的眉心微微皱了起来,显然雷声也打扰到了小小。

张扬从柜子最上头的抽屉里,拿出上次做书包剩下的鱼皮,团成两个小球球塞到小小的耳沿上,小小的眉宇顿时松弛开来,睡的安详了起来,张扬凑到小小嘴边轻轻的印了下,翻身爬了起来,再把被角轻轻的掖好。

如果他没听错的话,这小土屋估计会漏雨,前段时间小雨,房顶就阴湿了一大片。

秋雨绵绵,秋天的雨往往是一下就下好几天。

张扬拿着手电筒,沿着梯子摸到了房顶下,用方砖和塑料布将残破的地方补了补,看来等晴天了,需要找个专业的来修下了,他这门外汉,修的根本不行。

天一亮,雨虽然停了,天还是阴沉沉的。张扬就去李家拿月饼去了,昨天中午送过去的,这月饼几乎是日夜不停的在做,就这几天挣钱,李家也不舍得休息,挺挺就过去了。

李家在张扬家后数第四个门,院子里的箱子都放在了木板上,搭着的军绿帆布上还有水珠滚来滚去,显然昨夜李家也够忙活的。

张扬的月饼已经打了一多半了,金黄色圆圆的月饼上,花型中间,五仁两字印在中间,显得很是可爱。月饼那特有的香味,似乎也让这个微微有些凌乱的农家院子温馨了起来。

“张扬啊,你这面是什么做的?可真是好吃,大哥昨天吃了你家一个月饼,一会你多拿两个我家的月饼走,实在是你调的味道太好啦。”李大刚走出月饼房,看看院子里面客户送来的箱子有没有渗水,就见张扬进来了,他的脸上并没有太多熬夜的憔悴,两只眼睛里张扬都能看到好多钱钱符号飘过。

原来今天凌晨四点多,才该到张扬家的月饼,本来李大和媳妇孩子都有些困了,可张扬这月饼一出炉,那香味顿时让人精神一振,做了这么多年月饼,他自认为自己的手艺不说炉火纯青,最起码得了父亲的真传了。

昨天张扬自己调好料送过来的时候,他还有些不以为意,觉得这小孩子有眼不识金镶玉。

十里八村的,谁不是直接拿东西过来,让他给调啊。

可是这一出炉,他不得不甘拜下风,最后忍不住一家人合着分吃了一个月饼,那香甜又不腻的味道,一下子让他们都喜欢的不行,要是张扬不能察觉,他们可真想用自己家的月饼和张扬的换了,可惜张扬的馅料太独特了,没有青红丝,一溜的干果,不能换呀。但是李大贪心的想如果能学到就好了。

“呵呵,”张扬打着哈哈,他当然知道李大的渴望,可是李大怎么不将自己家的技术传给整个村子的人的,己不所欲,勿施与人,再说了,他的月饼之所以好吃,是因为用空间的桃汁和面,什么秘方?没有。

“李哥,我剩下的料给做成饼干吧,有什么模子就做什么样子就行了。”

一般月饼馅料和面总有一方有剩余,张扬特意多弄了点面,还是用桃汁和的,特别香甜,张扬想这样做出来的饼干肯定好吃,给小小做零食也不错。

李大看张扬不接话茬,也就明白了,其实谁也不是傻子,他还是贪心了。

等张扬搬了一箱月饼和饼干回家,小小刚起床,她揉揉眼睛,忍不住打了个哈欠,迷迷糊糊的说:“哥哥,下雨啦?”

这一醒来,屋子的青砖地板上,一溜的锅碗瓢盆,但是里面没有水,小小觉得自己现在睡觉够死的,以前她可是最怕打雷了,昨晚竟然能睡的这么踏实,真奇怪。

“老大,我们来拿肉了。”张扬正在叠被子,就听张家兄弟在门口喊起来了。张扬出去一看,张家兄弟穿着雨鞋底子都成了泥疙瘩,两辆破旧的三八自行车靠在路边的树上,车轮上也满是淤泥。

不得不说张扬心里有点感动的,这两兄弟比自己还上心,让张扬很汗颜,他决定今天去乡里买肉,中秋确实是个好商机。

让张家兄弟明天再来,张扬就去屋里折腾那三轮了。

计划赶不上变化,一个小时后,下雨了。

开始只是淅淅沥沥的,后来,白天变成了黑夜,雨珠也连成了一条线,最后简直就是瓢泼大雨了。

张扬叹了口气,他想挣钱,可是天公不作美啊,要是现在手机普及就好了,这样和张家兄弟联系也方便不是。

不过现在手机太贵,个又大,他不会浪费那个钱的。现在流行的是呼机,黑乎乎的壳子,一打开就是一串固定号码。就这呼机也是有面子的象征,那蛐蛐一响,就可以看到旁人敬畏的眼神。

大雨一直持续了一个多小时,雨一过,云薄了,天就明媚了起来。

从张扬家可以看到三三两两的半大小子跑去河边玩了,一下大雨,河水就会暴涨,河里的鱼就会冲出河岸,跑到地里,然后等水一退,便永远留在了那里。

因此一下完大雨,小孩子们不顾泥泞,穿上胶鞋,去地里捉鱼,小路上很是泥泞,好在地里的情况要好一点。

现在玉米马上也要成熟了,玉米的根系很发达,能固定住泥土,倒不至于走不成路,要是麦子的季节,那可是成片的倒地减产。

鱼?张扬眼前一亮,这不是现成的材料吗?他焖的酥鱼可是一绝,张扬匆匆忙忙的跑回屋里,屋顶补的还凑合,最起码这么大的雨屋里也只是小雨,锅碗瓢盆里都有了积水。

仓库的角落有一个大筐子,里面装的是干木材,张扬把木材倒到干的地面上,抱着筐子就往河边跑。

“哥哥,你去哪呀?”小小洗漱完,就见哥哥跑的飞快的身影,赶忙喊道。

“乖乖在家里等着,晚上有好吃的。”晚了就没有了,张扬跑的很快,赶到河边的时候,才只有一波人在那里,大多数都在自己家的地里捉,也有半大小子跃跃欲试想着过界,一看张扬来了,也熄了这份心思,专心找起鱼来。

张扬直接跑到自己家的玉米地,排列成队的玉米,像是一张巨大的网子,拦住了不少准备趁着谁潮返回河里的鱼,玉米有两米多高,想捉鱼还得在里面拱来拱去,玉米叶子在晴天的时候,就像是一把把利刃,下雨天稍微好些,但一不小心,也会划破皮肤。

身上有长袖,就脸比较危险。

后面赶来的人就解决了这个问题,整个头包在围巾里,即挡雨,又防止划伤。

和猫妈妈似的,张扬忙里偷闲看到,想到动画片里带着围巾的猫妈妈,忍不住吃吃的笑了。

张扬手脚快,不一会两亩的田里,捉了有一大筐鱼,在别人羡慕的眼光下,张扬扛起筐子回去了。

“哥哥,我们不是有鱼吗?这个鱼又不好吃。”小小放下手中的书,看张扬扛了一筐小河的鱼,有些疑惑的问,现在那个桃花源的鱼还吃不完呢,捉这个干嘛呀。

“这鱼是用来卖的,白鱼我们留着自己吃的,不一样。”张扬把鱼筐往院子中间的压水井边上一放,去屋里拿刀剥鱼了。

鱼大的有一尺,小的也有两寸,因为要做酥鱼,张扬是来者不拒,这也是他抓的多的原因吧。

又从空间拿出来两条白鱼,收拾好。

砂锅里,底下垫底的空间的白鱼,然后往上是稍大点的鱼,整整齐齐的码了一砂锅,最上面的小鱼排队尤为整齐,最上面张扬又用空间的鱼封口,这两条鱼是他和小小吃的。

将调料,辣椒,酱油,醋,料酒,一股脑的倒入砂锅,漫过鱼即可。

焖酥鱼是一件很费神的事情,因为一般需要□□个小时,那样鱼骨已经酥烂了,吃起来才带劲。

往灶里添了一个大的木柴让它在那烧着,张扬另起一个小灶给小小做了盘鱼香肉丝,酥鱼晚上才能做好。光焖一次鱼,家里干的木材估计就用光了,等晴天还要去山里多弄些。木材既不需要费用,做出来的饭还好吃。

足足焖够了八个小时,已经是晚上八点了,等掀开盖子的一霎那,一股酥鱼的香味散了出来,小小可怜巴巴的咬着筷子,仇恨的看着锅里的酥鱼,这鱼熟的好慢,她等的花儿都谢了。

张扬只得无奈的去院子的压水井,弄了一桶凉凉的井水,把最上面的那条鱼夹出来,小心的放在深鱼盘里,用盆接少许水,把盘子放了进去。

本来以为经过冰凉的鱼,应该会有些腥味的,一般自然晾凉的还有腥味儿呢。

可是一吃,张扬真的惊讶了,因为这些鱼竟然只保留了鱼肉的鲜香,却去除了鱼腥。

那普通的鱼是什么样的呢?张扬也不管还有余温,夹起锅里的一条小鱼送入嘴里。

竟然连普通的鱼都没有了腥味儿,美味了不少,太好了,如果没有腥味儿,这鱼简直让人百吃不厌啊,鱼肉不仅富含丰富的氨基酸,肉质鲜嫩,老少皆宜的佳品啊。

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