不管是鱼类，还是肉类，制作之前，先用食盐、料酒等香料佐料腌制一段时间，让鱼肉和肉块等，先吸收了味道，也好入味不是？柳雨烟正是这么做的，可以说，真正的吃货，是不会拿到食材，直接就开始制作的。还是要腌制，刀工也很是重要。
这个鱼头，一个用来做蒸鱼头吃。还有一个，配合豆腐，用来制作鱼头豆腐汤。接着，鱼身上的肉，被柳雨烟片出来，一块一块的，非常好看。"姑娘，你这刀工太厉害了，不过这鱼肉你用来做什么啊？还有这个形状。我们是用来炸鱼块吃吗？"丹秋问了出来，很是奇怪。
柳雨烟摇头："并不是，我准备做水煮鱼片了。"但心里，还是有一些可惜的，辣椒还没有被发现，也没有传入华夏。她都在想，是不是去**找不着，或许能找到不少的辣椒的。那么大一个**，那么多人生活，又不能随意的出入，里面储存的物资，是十分的多的。
"水煮鱼片？听名字，是用水煮？好不好吃啊？"丹秋问道，如果就煮一下，鱼肉应该还是很鲜美的，但味道就不知道了。柳雨烟说道："肯定不错，你等着吧，难道你还不相信我的手艺？"
丹秋点头："这倒不是，姑娘的手艺。怕是比几个哥儿说的，东京城里的樊楼的手艺都要好吧？"樊楼，开封城，也就是东京的最出名的酒楼。当然，也是青楼。里面有不少的各种花魁、行首什么的，在里面卖艺不卖身。樊楼位于宋都御街北端，位于宋都御街北端，又名矾楼。其实最早的时候，是用来贩卖明矾的，但后来有人风传，樊楼的老板姓樊，所以又有樊楼之称。小说《**传》对此楼也多有描写，风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。
大宋朝，开封府，有着七十二楼的称号。这些天，柳雨烟对大宋朝的认识多了一些，也渐渐地掌握了一些消息。这樊楼，可就是开封七十二楼的首位。樊楼的大厨，那可是享誉大宋朝，绝对是做吃食里，在这个时间点上，最出名的一拨人了。比不比得上御厨，那还是两说。接着还有鱼脊骨以及椒盐鱼肋这两个做法。
另外鱼尾巴，还有香辣鱼尾。辣味没有辣椒，就加点花椒，还有胡椒来代替了。不过柳雨烟还是暗暗地说道："要早点将辣椒找出来，这没有辣味，很多美食，都没有办法制作的。"
又将黄骨鱼给收拾了出来，准备做一道黄骨鱼汤，柳雨烟找了找，居然找到一些蘑菇，顿时大为欣喜："居然还有蘑菇，太好了，丹秋，你收拾一下蘑菇，我来做一个黄骨鱼蘑菇汤。绝对十分的啊棒！"
接着就是做鱼头豆腐汤的时候了，另外的一个灶上，也让丹秋生好火，准备两面开花。锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回。放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块，水要没过豆腐。用大火烧开转中火炖。
另外一个锅里，柳雨烟将水烧开，准备开始蒸鱼头了。另外，还剩下一些鱼肉，柳雨烟想了想，弄了一些面粉和糯米粉，准备做一个鱼丸出来。
这个鱼丸也很好做。将鱼块切成小块，葱姜加少许的水打成汁后，过滤放到一旁备用。这个动作，在古代就比较难了，因为没有工具，没有办法用电的。存粹用手来做，确实麻烦一些。将鱼块弄成鱼泥，加入一个蛋清和葱姜的汁，淀粉，及适量的清水，另外柳雨烟加了一滴月露。为了接待师父，柳雨烟也是豁出去了。月露就算是难。也没有办法了。这是她第一次在家里接待张妙清，对于这个给与自己帮助的师父，柳雨烟不能小气。做完以上的步骤，那就是将鱼丸捏出来，一个个小小的圆形。柳雨烟原本想着另外煮鱼丸吃，但想了想，还是将鱼丸弄好，放在一个瓷碗内，准备等会放入到鱼头豆腐汤内，一起煮了来吃。
因为鱼丸比较容易熟，所以不能放早了，容易煮烂。接着，柳雨烟看到豆腐汤煮了一些后，就将鱼丸放入。没多久，揭开锅子，就是一阵香味传来。
房间内，张妙清拿着茶盏，看了看茶盏内的茶。上面也是一朵梅花一样的形状。心里暗道："雨烟这丫头，茶道很有天赋。打络子也不错，就是女红可能差一些。但也不要紧，能训练一下，能加强就加强。不行的话，很多绣品店，都给制作道袍。"女冠也没有说一定要穿道袍，只是张妙清常年住在上清观，为了形象，也为了不让人打扰，常年以道袍示人。要知道，张妙清也是一个十分美丽的女子，也会有不少人来打扰。
但道袍一出，就基本没有人了。道士也是有特权的。不仅和读书人一样，可以免交税。在官府的时候，也有一定的特权。道教，是宋朝的国教，大家都有些畏惧神明。
喝了一口茶，入口微苦，但迅速回甘。张妙清眼前一亮："好茶！"回味无穷，张妙清也刚看到了那茶团，其实并不是什么名贵的茶叶。林小娘说道："不过是些粗茶罢了，家里没有那么些好茶叶。"家里确实没有什么好茶叶，不过是些普通的龙井茶罢了。
这里是杭州府，附近有不少的茶园，这些龙井，在本地的价格并不是特别高。但好品质的茶团，林小娘也拿不到。柳主簿那里倒是有一些，却也没有赏给这边。
张妙清却道："茶团并非什么上佳的茶团，但好在煮茶的功夫不错，有着灵韵。给这茶汤添了不少的优秀，喝着味苦回甘，一种回味无穷的感觉啊。"林小娘笑着，还以为是张妙清说的冠冕堂皇的话，只是客气一下。她笑着看着张妙清，心里暗道："雨烟倒是也拜了个好师父，日后也有靠山。只是不能嫁娶，有些遗憾。"但心里苦，面上却不好表现出来，拜了三清真人，入了上清观，不好反悔不是？
而且还有孝道压在身上，老太太不去世，柳雨烟就不好退出上清观。退出了，怕是被别人说三道四，那时候，怕是柳雨烟也不好说什么，嫁人也是艰难啊。
对着张妙清，林小娘自然不好表现出来。只好端起茶盏，喝了一口，掩饰一下表情。但就是这一口，让林小娘惊讶的看着手上的茶盏。家里用的是什么茶团，她最清楚了。这些茶团，就是她和丹桔去买的，自然是清楚的很。就是一些普通的龙井茶团而已。但就是这些普通的茶团，居然煮出来这样的味道来？
张妙清将这个收入眼底，笑道："看来，你也不是很清楚。这茶道，雨烟确实很有天赋。你放心，我会尽心教导她的。"林小娘也去问了张妙清的平身事情，柳主簿为了钻营，也是尽心的查了的。张妙清的身份，不是多么的保密，很多人都知道。但正是因为知道，林小娘才更加的震撼啊。当年的张妙清的张家，那可是十分的强大又风光的。自然，张妙清本身也学习到了很多别人没有办法学习到的东西。别说茶道，可以说，插花、绘画、医术等，都是别人可望而不可及的存在。
"那就谢谢道长了。我这人，不知道说话，而且也没有能力。也是多亏了道长。"林小娘说道，心里还是有些担心的。女子如何能不嫁人？不嫁人的女子，如何能完整呢？而且没有子女，以后老了，可如何是好？身体不好了，生病了，连个伺候的人都没有。
但这句话，真的不能说。张妙清就没有嫁人。据说还有一番波折，但确实是一生未婚的。做了道士，自然不能嫁人了。但此时，柳雨烟也要将户口迁过去，不说出来，心里憋得慌。张妙清张张嘴，最后也没有说。柳雨烟提前打过预防针，千万不能说。张妙清虽然觉得不好，但既然已经答应了，也不好违背。虽然是徒弟，但张妙清还是很尊重柳雨烟的。
厨房里，柳雨烟打开锅盖，香味就飘了出来。张妙清耸了耸鼻子："雨烟的厨艺还是很不错的。难道这茶道，也是因为这厨艺的加成？"她自然是开玩笑的，但这赞叹的语气，还是真的。林小娘笑道："或许是吧，这孩子从小就喜欢吃各种好吃的，对了，这孩子做的是鱼，没问题吧？"
张妙清只好又将那一个规矩说出来："我们上清道不禁荤腥，只是我个人喜欢吃的素淡些。上清观里，也养了不少的鸡鸭，平常也给人做一些饭菜。味道还是不错的。你不用担心在上清观的生活。"
林小娘点头，心思还是跑掉了，能吃荤，那么？柳雨烟将鱼头豆腐汤端出来，放在灶上，拿了个盘子罩上，免得温度降低了，到时候味道没那么好。接着，她将鱼脊骨，还有椒盐鱼肋都做了出来，期间散发的香味，那可是连街坊都给轰动了。
"这谁家做肉吃，味道可香了。""莫不是哪家请了大厨来？这味道，可真是！""是林小娘家的，难道是她家？""不可能吧，那柳主簿也不常来，怎么会有这么有钱？""你不知道吗？柳主簿家的老母亲病重，林小娘的女儿出家，给祖母祈福。这才将老太太救活。柳家也是给了一些好处的。""今天好像上清观的张观主来了，怕是柳主簿家请了大厨来。""张观主啊，她可是十分的有名的。来这里做什么？""张观主收了林小娘的女儿做徒弟，估计是来徒弟家做客的。""那可真是林小娘的造化啊！"
外面人说来说去，猜到了不少，但闲话到底是闲话。没多久，大家就分开了。至于几家小孩不吃饭，甚至打碎了碗筷的事情，柳雨烟也没有办法去管了。他是听都没有听说。
接着，将香辣鱼尾做出来，又煮了个青菜，就差不多了。"丹秋，我分了一份出来，你端给师弟们去吃。锅里焖了米饭的，你多给他们盛一点。"道途的地位比亲传弟子要低，所以柳雨烟年纪虽然小，但称呼那些道童，却是以师弟称呼。
丹秋答应了一声，拿出一个大盆子，装了不少的米饭过去。又将柳雨烟做的鱼，分出来的那一份，端到隔壁的屋子里。男女分席，就算是道童，也不好在一个院子里。所以，道童们，是安排在另外一个院子里。好在已经弄好了们，两边都连着的，来去也方便。
为了女人们的名声，就算是道士，也不好过来。柳雨烟看着丹秋去做事，自己叫来丹桔，其实不用叫，丹桔自己估摸着时间就来了。"丹桔，我还打算去叫你呢！""不用，姑娘，让姑娘做菜，已经是丹桔的不是了。如果还要姑娘亲自端菜端饭，那丹桔就没有脸了。"丹秋说道，柳雨烟心里叹息一声，这个年代的女性，都是如此。她已经算是特权阶层的一员，虽然是最低的一员。曾经还差点被踢出去。但到底还是享受了特权的。真的没有立场，也没有办法说什么了。
张了张嘴，最后什么都没有说。柳雨烟自己也帮忙端了一个菜，走进来，还没放下。张妙清就说道："这香味，可是比我在樊楼吃过的，都要香很多啊。一闻。就知道味道很不错！"
柳雨烟不知道张妙清曾经还去过樊楼，顿时问道："师父，你还去过樊楼？那樊楼是个什么样子？好不好吃看?听说樊楼的东西很好吃，您给点评一下，我的手艺和樊楼相比怎么样？"
林小娘好笑的说道："你这孩子，也不害臊。樊楼是东京城里最好的酒楼，大厨怎么会是你一个小孩子能比的？道长夸奖你两句，你就屁股翘起来，莫非是想飞上天？"