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第024章 钻研天妇罗(二)

距离比赛还有两天的喘息时间,后天就是食戟比赛。

天妇罗研究会里。

「相信司星君你也了解到什么叫天妇罗了,所以,我们接下来的安排就是让司星君更深入了解天妇罗方面的精髓,而七草美奈的实力很强,因此我们得小心翼翼来确保胜利的几率。」

「前辈,先说说七草美奈到底是怎样的一个厨师吧!」

比起了解天妇罗,林司星更想先了解一下对手,知己知彼,百战不殆,如果对敌我双方的情况都能了解透彻,那食戟起来,基本就不会失败了,当然,自己也有一定的料理实力和信心。

「呃...你说七草美奈啊,先前了解到的是,她家是专门做油炸类食品,当然,在全国的分店中也是各式各样,比如酒店,小吃店都可以有油炸食物,七草美奈从小就继承了厨师的天赋,听说八岁就已经开始接触天妇罗的料理,加上日本最受欢迎的典型也有天妇罗这一着,现今她十五岁,一共七年的成长,让她成为了这方面的统治者,有人不信邪去挑战,最终只有惨败。」

「那暴风突袭者这个称号又是?」

「你说这个吗?她食戟六十六连胜,所做的料理拥有着极为强大的暴风侵袭力,那种令人狂野的风暴,吃下去的料理,简直令人跪倒在这暴风之中,突然的暴风让人折服,而且这个称号在她初中部就已经拥有。」

千斗坦白了一番,随即回归正题。

「那么,关于她的事已经了解差不多了,因此我们不能随便的去做天妇罗,我们能用天妇罗制作的,一般来说,七草美奈也是很清楚。」

「前辈的意思是,我们要做就做特别点的,让她猜想不到的料理吗?」

「是的,只要不违反这次食戟天妇罗为主题,那就可以随便的去做!」

和天妇罗扯上关系,那其他就不用多想了,现在只要想怎么去做好一道料理,并且能战胜她,这是千斗的想法。

虽说是想法很好,可也不简单,要是可以,他早就把七草美奈给按在地上摩擦了。

「不过,我们如果要尝试着做,那该用什么特别的来做?」

林司星束着双手,疑惑地想着问题,毕竟要用出乎意料的料理来和天妇罗拉上关系,这可不是什么容易的事。

「司星,我们要不用天妇罗盖浇饭来尝试一下。」

蓝小绊这时一语道破天惊,既然天妇罗不只是运用在油炸方面,只要扯上于天妇罗相关的就没问题了。

「Nice,小绊酱,你说得很好,我们其实可以用盖浇饭来决胜负,日本对于米饭可是情有独钟,单是看着就已经眉开眼笑,如果天妇罗加盖浇饭组合,那必然比较新颖,只不过,这只是食戟中的新颖,可在日本,盖浇饭已经是普遍的了,除非能做出不一样,而且又美味的天妇罗盖浇饭,那就大有不同。」

对于这说法,并不是完全认同,但也不完全否认,感觉上是可以行得通,不过就是需要与众不同,并且让人觉得美味。

「如果用盖浇饭来决胜负的话,特别点的,那海鲜盖浇饭,牛肉盖浇饭怎样?」

林司星突然站了起来,反正都是天妇罗面衣来油炸的,只要配上米饭岂不是美哉?

「你能想到的,人家也不是笨蛋吧!」

虽说这想法是可以一试,只是人家七草美奈对油炸类料理配搭早就大概清楚了。

齐双叶感觉林司星这种无脑的干劲太过乱来了,就不能细心点,想更好的办法吗?

而且林司星是没见过人家的强大,如果七草美奈早就料到林司星做盖浇饭是为上上之策,那相对的,人家会做好对付的准备。

再说了,莽撞的行为岂不是落入人家的掌控之中,仿佛成为了扯线人偶。

「嘛,我们怎么也得尝试做一下吧,小绊,来,帮我打打下手。」

「是,司星!」

这次比赛可是林司星的,蓝小绊、齐双叶、千斗都只有提意见和帮忙打下手,利用周末的时间来完善天妇罗的料理。

「如果是七草美奈的话,我估计她会用最直接最有效的传统方式,海鲜天罗妇,特别是用鲜虾来做成料理,在六十六场食戟之中,她五十次是使用海鲜,而且她家承包了日本最大的海鲜销售市场。」

千斗把自己所了解到的都说出来,为了避免与七草美奈正面硬干,选择其他食材来做天妇罗盖浇饭或许有点胜算。

「那我们就用陆地上跑的肉类做天妇罗吧,海陆空三种,能够与波涛汹涌的大海相比较只有陆地了。」

从冰箱里拿出一只完整的鸡,林司星沉思了一下,盖浇饭就是饭和食材混合,然后创造出美味的佳肴。

「司星,你需要我做点什么?」

蓝小绊此时已经戴上耳机,人如小母老虎般充满强势的气息。

「麻烦帮我把葱花切了,对了,顺便加点洋葱,都是切成粒块。」

顾客一般都是十分贪婪的,又要便宜又要多,还要好吃,在满足顾客的同时,让其吃得饱为止,那只有这个做法了。

「糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面白,其中面粉选择低筋度的面粉,而筋质含量必须保持在10%以下,它们之间的比例是鸡蛋占15%,面粉占35%,水占50%,这才是合格的面衣基础。」

林司星搅拌了一下鸡蛋和面粉,水是占比例大,只有一半这样,不然容易破坏面衣的质量和爽脆的口感。

鲜虾只要是鲜嫩香滑,入口即化的那种感觉,必然会令人回味无穷。

要做到与鲜虾平分秋色的天妇罗,那必然首选是鸡肉,特别是鸡腿肉,有着强烈的冲击力,之前小东一郎就是被一碗鸡肉拉面给征服。

这次也利用鸡腿肉来征服一下某人,到时候或许能看到有趣的景象呢!

「剁剁剁...」

把鸡腿肉去骨,剁成斜条形,利用一段时间腌制好,混合面衣开始挂糊。

炸鸡很多人掌握不好挂糊,所以有的炸出来不脆,有的炸完了不熟,更有的炸完了不入味,而林司星用取巧的办法,傻瓜式炸鸡,只要提前准备好天妇罗粉,可以炸出焦香酥脆的外皮。

热油锅是最基本的常识,在煮饭到一半的时候,开始炸鸡。

滚滚油锅中不断的捞着鸡肉,放进去不用五分钟就炸成了金黄色泽,制作天妇罗的最重要三点准则:挂糊要薄,沥油要净,要又脆又香。

所以在炸成金黄色泽的炸鸡肉之后,瞬间出油面,经过翻滚甩掉油水。

而蓝小绊帮忙做的洋葱和葱花是经过煮、炒过的,把饭盛满,在饭面直接铺上一层洋葱和葱花混合物,把一大块藕断丝连的鸡肉铺在上面,更重要的是,浇上特制的可口甜辣酱,吃起来可能会更有味道。

「完成,你们请试吃一下吧!」

试做品制作出来,鲜美看似多汁的炸鸡盖浇饭,浓郁的炸鸡和甜辣调料散发出来,香喷喷得令人食指大动。

「那我们开动了!」

捧起满满分量重的一碗炸鸡盖浇饭,单是闻一闻,身体就已经按耐不住了。

「我这个试做是利用洋葱的肉质柔嫩,汁多辣味淡的效果,这样一来可以勾起食欲,一口炸鸡一口饭,配搭起来应该会超美味。」

林司星虽然第一次做这个盖浇饭,但应该效果很不错,就看她们怎么评价了。

「好吃~」

三人不约而同地发出了一声感叹,然而齐双叶很快就摇了摇头。

「好吃是够了,冲击力也很强,但这还是不够充实,如果是我,是想直接吃炸鸡和一半的饭,因为再怎么说,吃起来炸鸡并不能把整个饭都吃掉。」

「不仅是这样,如果是七草美奈的话,她是把鲜虾天妇罗的美味全部展现出来,那种鲜嫩香滑,让人一下子就吃完,而且还会再吃第二块。」

千斗这说法是实实在在的,米饭虽然很吸引人,可一口饭和一口炸鸡,那就是分开来说的概念,如果在平常的餐馆是足够排上名气,在食戟却没有这么大的效果。

「这样的吗?需要同时满足所有条件,这个盖浇饭看来还需要完善,不然比不过某人了。」

这碗料理存在着不足,被说出来也没什么大碍,反正是试做,现在也不是比赛,他丝毫不慌张。

「那我再试试其他的吧!」

看来单纯是做这样的盖浇饭始终决不了胜负,试下用其他的料理来弥补,看看炸牛排盖浇饭。

后天就是比赛,他丝毫没有空闲时间去怠惰了。

「好了,这是黑椒牛排盖浇饭,我下了酸梅粉进去,希望能够引起你们的食欲。」

「这个也很好味道,如果这是盖浇饭为主题的话,这道料理就可以拿满分了,只不过...现在是以天妇罗来决定,虽说可以用其他料理来辅助,但这个做法并不突出天妇罗的重要性。」

千斗依旧还是摇头,怎么说,要用其他的辅助材料来凸显天妇罗的强势并非一件容易的事,除非能够突发奇想。

「原来如此,那我再换一种方式!」

现在林司星可是在不断钻研料理的乐趣中,为了能够拿下食戟的胜利而奋斗。

【作者题外话】:第一场食戟开始

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