贺东临取下眼镜擦了擦，然后接过助手递过来的一把菜刀，在磨刀石上磨了起来。
他这把菜刀，和平时厨师常用的有些不同。刀身特别的薄，大概也就比一张a4纸厚一点，应该是特制的。
刚才杨岩已经介绍过这道菊花豆腐的来历，和它完成的难度。
随着镜头的拉近，整个大厅都变得鸦雀无声，所有观众都紧盯着大屏幕，表情十分的紧张。
难度世上还真有这样的菜品能将豆腐切成细丝一位观众对着他身边的同伴问道。
没见识了吧，你听过文思豆腐吗也是将豆腐切成毛发大小的细丝入菜，不过这个菊花豆腐我还是第一次听说，难度肯定更大吧
老大，除了这个菊花豆腐外，还有什么菜品比它更加考究厨师的刀工五眼问道。
有还有一道火边子牛肉比菊花豆腐更加的难做刘芒想了一下后，答道。
啊我就是随口一问，没想到还真有啊老大，你刚才不是说菊花豆腐这道菜，是现在中国厨师刀功的极致么五眼诧异的问道。
我是说现在，没说以前火边子牛肉已经失传了上百年，我也只是听我师傅说起过，根本就没见人做过。基本属于传说一类的菜品。
传说中的菜品五眼一下就来了兴致：老大，你给我讲讲呗
我听我师傅讲，火边子牛肉这道菜品，源于清乾隆年间，其选料和做工都极其讲究。只取牛身上不到15公斤的牛腱肉与里脊肉，去筋除膜后再开成一寸多厚的大肉块。初加工好的肉块被平摊于一块斜木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向片成厚薄均匀如纸张般隐隐透光无丝毫破漏可达数米之长的薄片。
几米长的肉片，像纸张一样薄机器都做不到吧五眼有些不信。
应该是有的，任何一件事件，如果你把它练到极致，都能产生神奇的效果。刘芒肯定的点点头，接着讲解起来。
片好的牛肉片抹上特制的香料后，铺在竹筲箕上曝晒。再放置在特制的烤架上，用特殊燃料烧的微火慢慢熏烤，最终达到酥而不绵嚼起化渣的境地。
真想尝尝啊听到刘芒将这道菜的做法，说了一遍后，五眼露出一脸向往的神情。
可惜这道菜的香料配方和燃料都失传了。不然的话，我倒可以试试。市面上好像也有卖的，不过那都是挂了个名字，跟正宗的火边子牛肉差了十万八千里。
这个时候，台上的贺东临已经磨完了他的刀，他用手指轻轻抚摸刀刃，脸上露出满意的表情。
他走到案板上的砧板前，一旁的助手早已经在上面摆上了几块雪白如脂的豆腐。
贺东临俯下身来，仔细的观察起砧板上的豆腐来。
观察完毕，他用手轻轻移动了其中的几块豆腐，调整一下摆放的方位。
看到没有，要想完成这道菜品，每一个细节都要注意，稍有不慎，前功尽弃评委席上的韩少白，对着旁边的李老讲解道。
韩主厨，冒昧的问一句，这道菊花豆腐您有几分把握能做出来
如果像贺东临这个年纪，我能百分百完成，但现在人上年纪，手也开始抖了，十块豆腐我要费掉两块。韩少白倒也没介意，如实答道。
如果贺东临能完成这道菊花豆腐，那他的刀功在这届厨神大赛上一定是第一了吧
那怎么可能韩少白笑着摇摇头：据我所知，这届大赛上还有两人，在刀功上要比贺东临强上一筹
谁那两个是谁李老惊诧道。
一个是上届的厨神林萧，另一个嘛韩少白回头往观众席上来回打量，然后说道：还有一个刘芒
林萧也就罢了，毕竟是上届的厨神，我相信他还是有这个能力的。但是那个刘芒，除了做河豚外，我并没见到他展示过自己的刀功啊
我也就最近几天才得到一点消息。韩少白将头侧了过去，压低自己的声线：李老，您吃过燕尾豚么
燕尾豚比河豚毒了十几倍的燕尾豚那谁敢吃李老吓了一跳。
您没听说过东瀛的井田怀树么
东瀛厨神井田怀树李老恍然大悟：我明白了，据说他就是以料理这个燕尾豚著称的吧
没错整个东瀛，也只有他做出来的燕尾豚，才有人敢吃
那跟刘芒好像没什么关系吧李老疑惑道。
我最近得到的消息是，有一个中国年轻人挑战东瀛厨神，完美料理了一条剧毒无比的燕尾豚
你是说的这个年轻人，是刘芒
嗯韩少白点点头，幽幽叹了口气：江山代有才人出，各领风骚数百年啊
贺东临左手轻轻放在豆腐上，深吸了一口气，持着快刀的右手就切了下去。
他的手很稳，动作也并不快，好像每一刀下去，都耗尽了他的精气神。
除了他的双手，贺东临的整个身体就像钉子一样，钉在地上，全神贯注。整个人像是巍峨不动的山峰，更像一座凝固了的雕像。
没有丝毫的声响，锋利的快刀切进豆腐，宛若切进水中一般，轻轻提起，轻轻落下。
终于，第一块豆腐切完了。贺东临停下刀来，他的助手马上递给一条毛巾，帮他擦去额上渗出的细密汗珠。
老大，好像没什么变化吧，豆腐还是豆腐，看出有丝毫的破损啊五眼紧盯着大屏幕，奇怪的问道。
高手这才是真正的高手和五眼不一样，以刘芒的眼光自然能看出其中的门道。
你别看这豆腐形状完全没变，其实上面已经切出了无数道，纵横交错的刀口。只要翻转过来，放到汤中一搅，自然就会变化成菊花的模样
真的五眼眯起眼睛，再次仔细观看起来。未完待续。