跟什么都有小卖部的女郎打了招呼，看到大板牙正焦急徘徊在大排档的门口。
看到董小生来了，他马上跑过来。
“你丫来得太晚了吧！你可让我等好苦！那个挨千刀的居然又放我鸽子，今天又不来！”
“今天又是只有我一个吗？”
董小生很意外，不过，却深感天助我也。
“对，没错，看来日后要多多靠你了！就是可惜，你只会小龙虾，不会别的，烧烤的生意今天又要停了。”
大板牙唉声叹气，看得出其中失落难以言表。
“老板，我想，我可以试试烧烤。”
“你昨天不是还不会吗？”
“我的大靠山教了我，今天我觉得可以一试。”
师父教的不是烧烤，而是控火。
只要食材好，火控好，调料就那些而已，况且……
“不过，我可不管穿串串啊！”
“那倒是不用担心，我们的串串都是穿好的，还腌过了，主要还是靠的火候！”
“这么方便？”
“烤串这东西买外面串好的，比买原料自己整便宜多了，而且，咱们这大排档不比大饭店，就一个厨子，顾客还特别多，难啊！”
“也是，我想多了，我要再涨点工资！”
“行，60，你不能比原来那个大厨贵吧，人家可是据说很厉害，而你……充其量也就能算一个野路子出身。”
“好。”
董小生干脆答应，没在言语，马上出发去了后厨。
说话间，门口就排上了好几桌客人，也难怪大板牙着急，一口就把工资给涨上去了。
大板牙他可以吵，但顾客可是不会等的，你这家不开，大不了就去黄焖鸡米饭、鸡公煲、花雕醉鸡去了。
只是，这小龙虾的美味，懂的人自然懂，很难被取代。
不过，口腹之欲也不是不能忍，大不了就转天去呗。
董小生一通忙活，终于，厨房中传出了小龙虾的诱人香气，香味犹如一只无形的手，伸出门去，一抓就是一把客人。
大排档这样的营业形式，其实跟超市里的蛋糕坊差不多。
都可以靠着自己的诱人香气，吸引来顾客。
独有的，或代表甜蜜、或代表热辣美味的香气，会勾着每一个过路人的馋虫，而他们依附的那条街道或是超市，都不会阻止他们的入驻。
毕竟，他们的生意就是自己的生意，一荣俱荣，一损俱损。
不同的地方，不过是，一个吸引的是大街上的顾客，而另一个是去吸引超市里闲逛的顾客罢了。
大板牙闻着香味，看着一波波到来的食客，露出了他标志性的大板牙。
看来，自己这家新生的大排档，要获得第二次生命了。
现在，就差一份热乎乎的砂锅，或者是暖胃的疙瘩汤，再或者就干脆是一碗面，再不济，其实方便面什么的也可以。
这样自己家大排档，就可以混得风生水起了！
不过，想想这暗沉街上，随着自己这家大排档开起来，也有不少其他店家蠢蠢欲动，也打算分一杯羹！
说也奇怪，这个城市边缘的街，居然还有不少人，不是城市的核心CBD，也就是一个城市的中心商务区，却有着不输于核心CBD的人流量。
真的是奇哉怪哉。
而且，似乎这条街上还有不少能人异士，单是平常绝难见到的地榜上的高手，就似乎至少六个之多。
而这条街上的各种行业，居然都有相应的三杰！
三这个数字似乎很重要，在这条街上，什么都有个三！
暗沉街三剑客，暗沉街街霸三兄弟，暗沉网吧三浪客，暗沉图书馆里三神仙，暗沉小卖部三杰等等。
太多了，数不过来！
恐怕，自己开完大排档的第一个头，后面就会产生，类似的三家顶级大排档！
自己要是想立足脚跟，就要好好做到最好。
没有人可以无缘无故成功，这里又藏龙卧虎……
等等，大板牙把目光看向了董小生。
这货……
看似不靠谱，可是这厨艺似乎还真的就没的说啊！
是不是真的有那个大靠山……
自己家厨子无缘无故旷工，然后他就一枝独秀当上了自己家的厨子……
我的天！
大板牙感觉自己有些摸不透董小生了。
不过，有一点是肯定的，既然这个伙计是个能人，那么在找到可以取代他的人之前，一定要给他留住了！
大板牙悄然点头，这个必须有！
门口大牌子上，加了烤串恢复营业，不少冲着小龙虾来的顾客，把主意打到了烤串上。
烤串啊，香！
烤串是一项古老饮食文化。
适合人群极广，除了少食油腻的老人外，其他人都可以吃！
而且，烤串本身，是由烤肉开始，最终发展起来的。
大多都是以盐、料酒、白糖、葱片等，对肉块进行腌制去腥入味。
之后在炭火上烤，实在没有碳，就用树枝、煤球等一样可以进行。
甚至连酒精灯都可以用一用。
明火暗火都可以！
没有火的话，甚至可以用电阻丝去加热！
这种东西，依靠肉类本身的油脂，加上烤制这样的做法，可以充分利用肉料中的芳香烃，吸引来众多食客。
烤出来以后，也会因为独有的口感，而让食客欲罢不能！
因为不需要穿串串，也不用腌制，所以剩下了无数时间，否则，董小生可忙不过来。
因为董小生在早上练习过了控火，即便那是最为简单的烤黄油，可是，那却是最难的一招。
眼、鼻、耳、心，能用上的所有感官都要用到极致，才有可能练成！
烤串的话，相对来说就太简单了，就烤一烤就行了！
没有那么多花里胡哨的难度，不用抖手腕，更不用时刻观瞧。
刚开始的时候，董小生确实不太容易掌控火候，更不会分配好自己的注意力。
两边总会有一边顾及不到。
但是，当忙到八点多的时候，董小生就已经找到了自己的节奏。
此后，整间厨房对董小生来说，都如臂指使。
一切都尽在掌握。
大板牙的眉头也一点点舒展开，再次露出自己的招牌大板牙。
烧烤的香气、小龙虾爆香下锅的美妙声音，交织在一起，汇聚成了董小生的梦境。
这一晚，董小生拿了前一晚的220工资，他笑得合不拢嘴。
加上手机银行提示的两万元汇款，这真是收获颇丰的一天啊！
回到羊城精神康复中心，此时的牌子，已经露出到了康复处，只差中心。
看来，要完工了。